疫情讓外帶成為常態。第一波動作快的店家靠外帶撐了下來,不做的只能燒錢或倒閉。
現在進入第二階段:解封後一部分人會回到店裡用餐,但絕大多數人的消費習慣已經悄悄改變了——他們開始習慣外帶。
psychology 什麼是「隱性消費習慣」?
當市場環境持續改變,消費者的行為會在不知不覺中被重塑。你覺得疫情結束後,大家就會停止外帶、全部恢復內用嗎?答案是不會。原因有三:
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習慣的力量
習慣是一件很可怕的事——一旦養成,人會不經思考地去做。外帶行為已經變成日常反射動作。
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安全感需求
就算疫情控制了,「群聚內用有風險」的心理陰影仍在,消費者會傾向選擇外帶。
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時代追求速效
忙工作、忙小孩、忙滑手機——只要多付一點外送費,就有人把飯送到家。UberEats 和 Foodpanda 的爆發,早就證明了這個趨勢。
favorite 怎麼讓顧客在「今晚吃什麼」時想起你?
答案是:不斷推出不同的促銷活動。
還記得小時候買可樂、開瓶蓋抽獎嗎?會不會中獎是一種吸引力,但期待開瓶那一瞬間的樂趣,才是讓人一再購買的真正原因。外帶也是一樣的道理。
如果每次顧客外帶時,袋子裡都有一張不同的促銷小卡——這次是滿額折扣、下次是集點送飲料——他就會期待每次的「驚喜」,也會在不知道吃什麼的時候,第一時間想到你。
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核心觀念
消費行為不只是功能需求,更是感性需求。多花心思在更換促銷活動上,顧客會看到你的用心,也會提升他們的忠誠度。這比花錢買看板或廣告效果好得多。